Muffin
Ingredientes:
- 85 gr de cream cheese
- 2 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher(es) (chá) de sal
- 1 unidade(s) de ovo batido(s)
- 3/4 xícara(s) (chá) de leite
- 1/3 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- quanto baste de açúcar de confeiteiro Glaçúcar
Preparação:
Em uma pequena vasilha, bata o cream cheese e as 2 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme leve. Deixe de lado.
Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo com a 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate, o fermento e o sal.
Faça um buraco, no centro dos ingredientes 'secos' e então adicione o ovo, o leite e o óleo. Misture até a massa ficar com uma textura granulada.
Coloque 2 colheres (sopa) da massa de chocolate (vasilha grande) em cada forminha untada. Pingue 1 colher (chá) do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa de chocolate.
Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
Sirva de preferência ainda quente.
Rendimento:
12 porções
Muffin de Abobrinha e Manjericão
Ingredientes:
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 40 gr de parmesão ralado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- quanto baste de sal
- 1 unidade(s) de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 3 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 unidade(s) de abobrinha ralada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s)
Preparação:
Coloque numa tigela a abobrinha ralada. Junte o ovo, o leite, o parmesão, sal, farinha de trigo, manjericão azeite. Misture bem, acrescente o fermento em pó. Coloque em forminhas de papel duplas (uma dentro da outra) e leve ao forno médio (180º) em uma assadeira antiaderente. Não encha demais as forminhas, pois a massa cresce. Dica: quem tem colesterol alto, pode substituir o ovo inteiro por 2 claras. A abobrinha pode ser substituída por outros legumes. Também pode ser assada em uma forma, sem as forminhas e depois cortada em oito pedaços.
Rendimento:
8 porções
Muffins com Cream Cheese
Ingredientes:
- 85 gr de cream cheese
- 3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher(es) (chá) de sal
- 1 unidade(s) de ovo batido(s)
- 3/4 xícara(s) (chá) de leite
- 3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- quanto baste de açúcar de confeiteiro Glaçúcar
Preparação:
Em um recipiente, bata o cream cheese e as 2 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme leve. Reserve.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com a 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate, o fermento e o sal. Faça um buraco, no centro dos ingredientes secos e então adicione o ovo, o leite e o óleo.
Misture até a massa ficar com uma textura granulada. Coloque 2 colheres (sopa) da massa de chocolate em cada forminha untada.
Pingue 1 colher (chá) do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa de chocolate. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar. Sirva de preferência ainda quente.
Rendimento:
10 porções
Muffins de Côco
Ingredientes:
- 150 gr de farinha de trigo
- 1 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 100 gr de côco desidratado(s)
- 125 gr de manteiga derretida(s)
- 150 gr de açúcar
- 1 pacote(s) de açúcar de baunilha
- 2 unidade(s) de ovo
Preparação:
Pré-aqueça o forno à 180ºC (médio).
Unte com manteiga, 12 forminhas de empadas tamanho médio e arrume-as numa assadeira.
Derreta a manteiga e reserve para esfriar um pouco.
Junte os ingredientes secos numa vasilha e reserve.
Numa outra tigela, bata os ovos levemente. Acrescente a manteiga derretida e mexa. Despeje de uma só vez a mistura líquida sobre a mistura seca. Mexa levemente até que a massa fique totalmente úmida e misturada.
Distribua a massa entre as forminhas e asse-as por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Desenforme logo que sair do forno e sirva morno ou frio.
Rendimento:
12 porções
Muffins de Fubá e Morango
Ingredientes:
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de fubá
- 1 envelope(s) de fermento biológico em pó
- 4 colher(es) (sopa) de adoçante
- 2 unidade(s) de clara de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 2 colher(es) (sopa) de óleo de canola
- 6 unidade(s) de morango picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
Preparação:
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o leite, o óleo e o adoçante em pó. Junte as claras ligeiramente batidas e o fermento. Nas forminhas de papel, coloque cerca de uma colher de sopa de massa. Em seguida, coloque um morango inteiro e cubra com mais uma colher de sopa de massa. Ou se preferir, pique os morangos, misture à massa e coloque colheradas dessa massa nas forminhas de papel. Distribua as forminhas numa fôrma grande e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos até ficarem firme. Retire e espere amornar. Pincele com a geléia.
Rendimento:
12 porções
Muffins Diet
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 3 colher(es) (sopa) de farinha integral
- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher(es) (café) de sal
- 6 colher(es) (sopa) de uva passa
- 1 unidade(s) de ovo
- 3 colher(es) (sopa) de óleo de milho
- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- quanto baste de margarina para untar
Preparação:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes secos (farinha de trigo, farinha de trigo integral, bicarbonato, sal e passas). Acrescente o ovo, o óleo e o leite no centro da mistura seca. Misture bem, com uma colher, os ingredientes líquidos aos secos, até obter uma massa espessa. Com uma colher, coloque a massa em 12 forminhas para empadas (untadas com margarina e enfarinhadas) até enchê-las. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura alta (200ºC) por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até os muffins ficarem crescidos e dourados. Deixe esfriar um pouco, retire das forminhas e sirva a seguir.
Rendimento:
12 porções
Muffins Integrais
Ingredientes:
- 2 xícara(s) (chá) de farelo de trigo
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite semi-desnatado
- 1 unidade(s) de ovo batido(s)
- 1/4 xícara(s) (chá) de margarina Qualy derretida(s)
- 3/4 xícara(s) (chá) de mel
- 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara(s) (chá) de farinha integral
- 1/2 colher(es) (chá) de sal
- 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 3/4 xícara(s) (chá) de uva passa
Preparação:
Aqueça o forno a (205ºC). Unte com margarina ou forre com forminhas de papel 2 formas para muffins. Reserve.
Numa tigela coloque de molho o farelo de trigo no leite até que amoleça. Reserve.
Derreta a margarina. Bata o ovo, misture com o mel e a margarina (não muito quente).
Junte ao farelo de trigo e misture. Reserve.
Numa outra tigela, misture os ingredientes secos.
Com um garfo junte delicadamente a mistura líquida.
Junte as passas. Despeje nas forminhas. Asse no forno por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento:
40 porções
Muffins Light de Maçã
Ingredientes:
- 3 unidade(s) de maçã sem casca(s) e picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
- 1/4 colher(es) (chá) de noz-moscada ralada(s)
- 240 gr de iogurte desnatado
- 4 colher(es) (sopa) de mel
- 1 unidade(s) de ovo batido(s)
- 4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
- 2 colher(es) (chá) de raspas de laranja
Preparação:
Misturar a maçã com o limão.
Em outro recipiente peneirar o trigo, fermento, bicarbonato, sal, canela e noz moscada.
Numa tigela pequena misturar iogurte, mel, ovo, margarina derretida e raspas da laranja.
Despejar aos poucos esse creme sobre a mistura de farinha e misturar até ficar uniforme. Acrescentar as maçãs.
Colocar em forminhas untadas para muffins ou empada preenchendo 2/3 da forma e assar em forno quente por 20 minutos.
Rendimento:
16 porções
Muffins Salgados Coloridos
Ingredientes:
- 4 colher(es) (sopa) de óleo de milho
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 2 unidade(s) de ovo
- 50 gr de peito de peru defumado picado(s)
- 50 gr de queijo-de-minas picado(s)
- 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1 lata(s) de milho verde
- 50 gr de azeitona verde picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
- 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- quanto baste de orégano
- quanto baste de sal
Preparação:
Em um recipiente colocar os ovos e bater ligeiramente, acrescentar o leite e o óleo, bater mais um pouco. Misturar o milho verde, as azeitonas, o peito de peru, o tomate, o queijo-de-minas, o orégano, a aveia, o fermento, a farinha de trigo e o sal. Colocar em forminhas e levar ao forno.
Rendimento:
16 porções
Muffins Tradicionais
Ingredientes:
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 1/2 colher(es) (sopa) de sal
- 2/3 xícara(s) (chá) de açúcar
- 3/4 xícara(s) (chá) de margarina Qualy Sadia
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de leite
- 1/2 unidade(s) de limão
- 1/2 colher(es) (chá) de uva passa
Preparação:
Observação:Utilizaremos somente a casca de um limão.
Peneire a farinha de trigo,o fermento e o sal.Em seguida adicione o açúcar,a margarina misture até obter uma areia fina.Misture um outro recipiente o ovo,o leite e a casca de limão.Acrescente o liquído à mistura,mexendo bem.Não há necessidade de misturar demais.Por último acrescente a uva passa.Asse em forminhas individuais untadas,em forno médio pré-aquecido em 220 graus,por 15 a 20 minutos.
Rendimento:
12 porções
